La leche de coco es una de las mejores alternativas de la leche vegetal. Y es que los últimos informes indican que el consumo de la leche de vaca ha ido disminuyendo en los últimos años, mientras que ha crecido el consumo de leches vegetales, como la leche de coco, de arroz, de almendras o de avena.
La leche de coco de Mercadona es de la marca Dee Thai y es comercializada en un formato de lata de 400ml a un precio de 1,40€.
Contenido
¿Qué tiene la leche de coco de Mercadona?
La leche de coco es un ingrediente de utilidad en la cocina. Está indicado especialmente para recetas tailandesas, como curry, Tom Yum, Tom Kha (sopa de coco) y platos fritos. También se puede usar en postres y para elaborar cócteles.
Ingredientes
- Extracto de coco 81,82%
- Leche de coco 17-19%
- Agua
- Estabilizante (E466 carboxy methyl cellulose)
- Emulsionante (Polysorbate60)
Información nutricional
- Valor energético: 680KJ /165 kcal
- Grasas: 17,0g, de las cuales saturadas: 15,0g
- Hidratos de carbono: 2,9g, de los cuales azúcares: 2,5g
- Fibra alimentaria: 0,5g
- Proteínas: 0,5g
- Sal: 0,15g
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¿Qué es la leche de coco?
La llamada leche de coco se obtiene exprimiendo la pulpa rallada del coco maduro, mezclándola con agua y licuándola. Contiene una gran cantidad de nutrientes y minerales beneficiosos para la salud, además de ser una fuente importante de energía.
La leche de coco tiene un alto contenido de grasas y calorías, por lo que se suele recomendar moderación en su consumo. Sin embargo, las grasas saturadas del coco son mucho más saludables para el organismo que aquellas de origen animal, lo que representa otra ventaja para quienes la consumen.
Contiene también altos niveles de minerales esenciales como el magnesio, potasio, calcio y fósforo, a la vez que es baja en carbohidratos, por lo que se suele incluir en las dietas para bajar de peso, siempre en cantidades moderadas.
Beneficios de tomar leche de coco
Su consumo posee múltiples beneficios. Como sustituto de la leche de origen animal su principal ventaja es que no posee lactosa, que son los azúcares presentes en la leche de los mamíferos y al cual muchas personas son intolerantes.
Es una bebida que aporta mucha energía y favorece el adelgazamiento, pues al contener grasas naturales hace que el organismo las use preferentemente como fuente de energía, en vez de los carbohidratos.
Debido a sus principios activos, la leche de coco mejora el metabolismo en general y la digestión, ayudando además a quemar las grasas presentes en el tejido adiposo. Sumado a esto, también actúa como diurético al combatir la retención de líquido.
Otras ventajas nutricionales de la leche de coco sobre la leche de vaca, es que su contenido de hierro, niacina y vitaminas B es superior. Además favorece la digestión al prevenir el estreñimiento y proteger el sistema digestivo, ya que contiene fibra.
En lo que respecta al colesterol, si bien la leche de coco en grandes cantidades puede contribuir al aumento del llamado colesterol malo, por su alto contenido en grasas, al consumirla moderadamente contribuye a elevar el nivel de colesterol bueno.
Formas de consumir la leche de coco de Mercadona
La leche de coco puede consumirse sola, como bebida natural, en substitución de la leche de vaca, o mezclada con cereales o con frutas, en forma de batidos.
También puede usarse como ingrediente en la preparación de una gran variedad de platos, tanto dulces como salados. Particularmente el arroz con leche es uno de los postres donde se suele utilizar, dándole un sabor exquisito a este plato tradicional.
En la preparación de recetas de pollo, pescado o mariscos, la leche de coco es un ingrediente habitual, el cual realza el sabor de estas carnes y les otorga un sabor exótico y diferente.
De igual manera, al preparar flanes, natillas y helados, la leche de coco puede substituir sin ningún problema a la leche de vaca, con los consecuentes beneficios para la salud que se derivan de su consumo. Es recomendable en estas recetas moderar el uso de azúcar o mejor aún, substituirla por un endulzante natural.
Aunque existen en el mercado una gran variedad de marcas de leche de coco procesada, los nutricionistas recomiendan siempre prepararla en casa de manera natural, rallando la pulpa del coco y exprimiéndola con un trozo de tela o paño limpio, de manera de obtener un jugo espeso, el cual posteriormente se bate en la licuadora agregándole un poco de agua.