El tofu es un producto ampliamente utilizado por la población vegana y vegetariana. Y es que es una importante fuente de aminoácidos y proteínas esenciales para el cuerpo humano. Con notables aportes a la mejora de la salud de las personas. Su aspecto y sabor es similar al de un queso, pero se elabora con las semillas de soja. Y esto precisamente lo que le da un tono blanquecino y una textura firme pero fácil de cortar.
El Tofu de Mercadona tiene bastante éxito y está comercializado bajo la marca Hacendado en un formato de paquete de 400g a un precio de 2,00€.
Contenido
¿Qué lleva el tofu de Mercadona?
El paquete contiene ni más ni menos que un tofu firme de aspecto parecido al queso. Y con unos ingredientes muy básicos, lo que lo hacen muy natural.
Ingredientes
- Agua
- Habas de soja
- Gelificantes: cloruro magnésico y cloruro cálcico
Elaborado a partir de soja no transgénica, ideal para intolerantes a la lactosa. Además, no tiene azúcares añadidos ni gluten.
Información nutricional
- Valor energético: 459 KJ / 110 kcal
- Grasas: 6,9g, de las cuales saturadas: 1,2g; monoinsaturadas: 1,6g; poliinsaturadas: 4,1g
- Hidratos de carbono: 0,9g, de los cuales azúcares: 0,5g
- Fibra alimentaria: 0,5g
- Proteínas: 11,1g
- Sal: 0,04g
Precio
Como decimos, el formato del tofu de Hacendado es de un paquete de 400 gramos y su precio es de 2€ la unidad.
¿Qué es el tofu?
El tofu, comúnmente llamado “queso de soja”, es un alimento de origen oriental que se prepara a partir de semillas de soja (o soya, como se conoce en varias regiones), agua y un solidificante o coagulante.
Para su fabricación se utiliza un proceso que consiste en coagular la leche de soja, generalmente usando sulfato de calcio o cloruro de magnesio, y luego prensarla para separar la parte líquida de la sólida.
La llamada leche de soja se obtiene moliendo los granos de este vegetal y mezclándolos con agua, de donde se obtiene un líquido blanquecino de apariencia parecida a la leche.
Esta leche luego pasa por un proceso muy similar al que se utiliza para obtener queso a partir de leche de vaca, de allí que se le conozca como queso de soja.
Beneficios del tofu
El tofu es un alimento que contiene importantes nutrientes, vitaminas y minerales. Es bajo en calorías, pero contiene una importante cantidad de proteínas de origen animal, así como calcio y hierro.
Además es rico en vitamina E, lecitina, antioxidantes y ácidos grasos no saturados, por lo que su consumo es beneficioso para regular los niveles de colesterol y triglicéridos, así como para estabilizar la presión arterial.
Las proteínas presentes en el tofu son de las más completas, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. Esto hace que sea un alimento de alto valor nutritivo. Por otro lado, las proteínas de origen vegetal son más fáciles de digerir que las de origen animal, por lo que resulta una alternativa para personas con problemas gástricos.
Por su alto contenido de calcio y hierro, se recomienda su ingesta para mantener la buena salud de los huesos, especialmente en el caso de mujeres de cierta edad con tendencia a la osteoporosis.
Es un alimento indispensable en las dietas vegetarianas o veganas, ya que aporta nutrientes esenciales para las personas que deciden no consumir carne ni otros alimentos de origen animal.
Cómo comer el tofu de Mercadona
El tofu es un alimento con un alto contenido de agua y un sabor neutro, lo que hace que absorba rápidamente los aromas y sabores de los alimentos con los que se cocina.
Se puede preparar de muchas maneras: hervido, frito, salteado, a la plancha o al horno, y se puede acompañar casi con cualquier legumbre o vegetal.
Aunque a algunas personas les pueda parecer un alimento de sabor simple, con un buen condimento o aliño puede resultar muy apetitoso. De hecho, existe una gran cantidad de recetas que lo incorporan en ensaladas, cocidos, salteados, guisos y arroces.
En la cocina tradicional china el tofu es un elemento primordial en la elaboración de platos típicos. Incluso se suele consumir solo, frito o asado, condimentado con hierbas o aceites aromáticos como el de sésamo.
El llamado tofu suave o de seda, de una textura más blanda y cremosa, suele ser empleado en la preparación de postres y pasteles a base de miel, almendras u otros ingredientes.
Aunque es un alimento característico de las dietas veganas, el tofu también suele ser incorporado a platos que incluyen carne, pollo o pescado, lo que amplía sus usos en la cocina tradicional o de gourmet.
El tofu incluso puede comerse crudo, o solo con algunos pocos condimentos, aunque para consumirlo de este modo sea recomendable haberlo elaborado en casa por el procedimiento tradicional de poner a cuajar la leche de soja.
Por su propiedad característica para absorber los sabores y las muy variadas maneras de cocinarlo que existen, es un elemento muy versátil con el cual los maestros de cocina pueden experimentar infinidad de preparaciones, estimulando su creatividad.