La cúrcuma es un producto muy utilizado en la cocina de muchos hogares y como no podía ser de otra forma, no falta en las estanterías de Mercadona. Pero más allá de la cúrcuma como especia, también hay suplementos de cúrcuma y té de cúrcuma en Mercadona, lo que ha revolucionado el sector y sus clientes han popularizado el producto en esta cadena de supermercados.
Pero antes de nada y para los que no saben qué es la cúrcuma, vamos a pasar a explicarlo brevemente.
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¿Qué es la Cúrcuma?
La cúrcuma, también conocida como «el oro de la India» debido a sus múltiples beneficios para la salud y su uso común en ese país, es una planta originaria de Asia que se cultiva principalmente en India e Indonesia. Pero es su raíz lo que se utiliza comúnmente en la cocina y en la medicina tradicional debido a sus propiedades. La cúrcuma es conocida por su color amarillo intenso, y es comúnmente utilizada como especia en la cocina india y en otros platos de Asia del Sur.
En particular, la cúrcuma contiene curcumina, un compuesto bioactivo que se ha demostrado que tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
La Cúrcuma de Mercadona
Cúrcuma Hacendado (especia en polvo)
La cúrcuma de Mercadona es de la marca Hacendado y se comercializa en un bote de 60g a un precio de 1,25€ la unidad. Destaca en la estantería de las especias por su color amarillo intenso.
Debe conservarse en un lugar fresco y seco y se recomienda respetar la fecha de consumo preferente. Además, es un producto sin gluten, por lo que es apto para personas celíacas.
Suplementos de Cúrcuma Hacendado
Mercadona también ofrece suplementos de cúrcuma, en formato de cápsulas, que son una forma conveniente de incorporar esta especia en tu dieta diaria sin necesidad de cocinar. Estos suplementos contienen una concentración de curcumina más alta que la cúrcuma en polvo.
Infusión o té de Cúrcuma con manzana y canela Hacendado
La infusión de cúrcuma de Mercadona se ha convertido en un producto revolucionario, comercializado en una caja de 20 bolsitas (34g) a un precio de 1,40€. Estas bolsitas de té vienen acompañadas además de cúrcuma con manzana y canela, lo que le da un sabor espectacular.
Modo de empleo: Verter 200ml de agua hirviendo sobre la bolsita y dejar reposar durante 5-8 minutos antes de consumir. Es importante NO introducir la bolsita en el microondas.
Ingredientes: Cúrcuma 35%, manzana 27%, canela 25%, clavos de olor 5%, jengibre 4% y Stevia 4%.
Información nutricional:
- Valor energético / Energía: 10 KJ / 2 kcal.
- Grasas / Lípidos: 0g, de las cuales saturadas: 0g.
- Hidratos de carbono: 0,5g; de los cuales azúcares: 0,5g.
- Proteínas: 0,5g.
- Sal: 0,03g.
¿Qué beneficios tiene la cúrcuma?
Además de su uso culinario, la cúrcuma también se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos. Se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y se ha utilizado para tratar una variedad de afecciones, desde la artritis hasta el cáncer. Los estudios científicos también han apoyado algunas de estas creencias, y la cúrcuma ha sido objeto de investigación científica para tratar enfermedades crónicas como la diabetes, la enfermedad cardíaca y la enfermedad de Alzheimer.
Además de estas propiedades, la cúrcuma también se ha demostrado que favorece la pérdida de peso, mejora la salud del hígado y puede tener efectos positivos en los niveles de colesterol.
La cúrcuma también se utiliza para mejorar la digestión y aliviar los síntomas de la indigestión. Además, se utiliza para mejorar la apariencia de la piel, ya que se cree que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan a reducir el envejecimiento de la piel.
En resumen, la cúrcuma es una planta conocida por su uso culinario y medicinal. Es utilizada como especia en la cocina y se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos para tratar una variedad de afecciones. Los estudios científicos también han apoyado algunas de estas creencias, y se está investigando su uso para tratar enfermedades crónicas.
Formas de utilizar la cúrcuma en la cocina
La cúrcuma se utiliza comúnmente en platos de arroz, curry, salsas y guisos. Es conocida por su sabor amargo y su color amarillo intenso, que aporta un toque de color a los platos.
Una de las formas más comunes de utilizar la cúrcuma en la cocina es añadiendo una cucharadita de polvo de cúrcuma a una olla de arroz o a una sopa. Esto no solo aportará un toque de sabor, sino que también aportará un color amarillo vibrante al plato.
Por ejemplo, se puede añadir una cucharada de polvo de cúrcuma a una salsa de tomate para darle un sabor más complejo y un color más intenso. También se puede utilizar en un curry de pollo o en un guiso de garbanzos para aportar un toque de sabor y color.
Otra forma de utilizar la cúrcuma en la cocina es como colorante natural para tus platos. Por su intenso color amarillo, la cúrcuma puede ser una alternativa saludable a los colorantes artificiales. Simplemente agrega un poco de cúrcuma a tu masa de pan o pastel para darle un color amarillo brillante.
La cúrcuma también es un ingrediente común en los platos de la cocina india. Por ejemplo, se utiliza en el famoso plato tikka masala, un curry de pollo con una salsa cremosa con leche de coco y especiada. O en el plato de arroz con leche conocido como kheer.